25 dkg liszt
1 tojássárgája
1 dl tejföl
1 csipet só
Krémhez:
1 liter tej
3 csomag epres puding
20 dkg cukor
0,5 liter tejszín
0,5 csomag zselatin tetszés szerint gyümölcs, kb. 20-30 dkg fagyasztott eperből készült
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és minimum egy órára a hűtőbe tesszük.
2 lapot sütünk. Én egy gáztepsit használtam. Ezt akár előző nap is megtehetjük.
A tésztát sülés előtt szurkáljuk meg villával, hogy ne púposodjon fel. Annyira.:)
A pudingot megfőzzük a tejben a cukorral, kevergetve kihűtjük.
Felverjük a tejszínt. Először a Megle nevű cukrászhabbal, másodszor "igazi" tejszínnel készítettem, utóbbival persze finomabb, csak nem lesz olyan szépen szeletelhető. Ez esetben lehet növelni a zselatin mennyiségét, de én inkább a kanalazás mellett döntöttem.
Ha a puding már majdnem kihűlt, kicsi vízben (kb. 0,5 dl) felmelegítjük a zselatint. Nem forraljuk, kis lángon addig keveretjük amíg felolvad.
Belekeverjük a pudingba, jól eldolgozzuk. Ugyanekkor szoktam belekeverni a félig kiengedett eper kb. 2/3-át, és robotgéppel összetöröm őket.
Végül mehet bele tejszínhab, és a maradék gyümölcs, ami már nagyobb darabokban megmarad.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése